1、把姜切丝倒入锅里，加入水、冰糖、十三香、料酒、生抽，一起煮沸约5分钟，或者是冰糖彻底化了就好，关火晾凉，做成调料汁备用
2、一条约1斤沉吧，冷冻后的鲅鱼，微微解冻即可，把表面清洗一下就好，斜切成约1.5~2cm的厚片，内脏也是被冻住的，找个小尖刀，顺着内脏痕迹清理干净
3、切好后的鱼片，把腌鱼料放入，拌匀，最好是戴着一次性手套，用手慢慢的轻轻的翻匀
4、锅烧热后里放玉米油，把火调整到中火一定不要大火！！慢慢炸到鱼片定型，翻面炸透，把炸好的鱼片捞出沥油。然后再复炸一次效果更好哦！
5、最后把炸好的鱼趁热倒入晾凉的调料汁里面浸泡，浸泡约半小时或者一小时都行，捞出装盘就好啦！吃起来咸鲜微甜，有点鱼罐头的感觉
6、我又在大半夜整理…看到这个忍不住咽下口
