黑鱼豆腐汤的做法

1、黑鱼宰杀干净，所有材料洗净备用。

2、锅烧热，热锅冷油器依次放入姜片、大料、大蒜、葱花爆锅，再放黑鱼进去两面略煎一下，淋入料酒。

3、放豆腐进去，锅里加水没过鱼约3~4cm最佳，把鸡精和白糖放进去，白醋滴进去，保持大火炖鱼，这很关键。

4、大火炖约25~30分钟左右，鱼汤开始呈现出奶白色，鱼肉也熟透软烂，就差不多了。

5、撒上盐，预留的葱花和香菜，就可以关火了。

6、今天做的材料有点糊，大家一定要注意火候啊！