冰激凌是从英国传进的外来语。
马可波罗特别爱吃“冰酪”，据说马可波罗在回国时仍然对这种食品念念不忘。于是他就请求把这种技术传给他，以便回国后还能吃到。就这样“冰酪”的技术被带到了马可波罗的祖国意大利。意大利人自然知道此技术的珍贵，就对技术保密了几百年。后来法国花大价钱从意大利买回了技术，并由法国传到了英国。英国人就称这种“冰酪”为“冰淇淋”。
冰淇淋的起源
冰淇淋国人总认为它是“外来品”，其实，最早的冰制冷饮却起源于中国。当时，帝王们为了消暑，把冬天的冰贮存在地窖里，到了盛夏再拿出来享用。周朝时，中国古人已经掌握了储冰技术；元朝时，马可波罗第一次见识到了由牛奶、蜜饯、水果和冰块制成的奶冰，也就是冰激凌的雏形。5世纪时，雅典的集市就有贩冰的商人。
