1、首先，将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2、然后，将准备好的调料料放入草鱼的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
3、其次，取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4、其次，洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗。炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
5、其次，锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
6、最后，用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
