蘑菇大杂烩（全素）

1、将杏鲍菇切片后撕成条（撕的比切的更加入味），金针菇切两段，短的话就不用切，视情况而定，香菇上部撕成片状，根部撕成丝，青椒切丝盛盘待用！

2、蒜、葱切丝，取干红辣椒备用！

3、锅热倒油，油温七成热时放入花椒，炸出香味后捞出，然后放出蒜、葱、豆瓣酱爆香。

4、爆香后先放入香菇干煸，煸出香味后放入金针菇和杏鲍菇翻炒！

5、翻炒片刻后加入鸡精，五香粉，胡椒，生抽继续翻炒（如果是拌面用的话可适当加点开水）！

炒至六成熟时加入青椒翻炒！

6、炒熟后加入盐调味后即可盛盘食用！！1