1、猪血切小块，豆腐切小块，韭菜洗净切段，葱洗净切小段、香菜洗净切粒、姜除皮洗净切片。
2、大火烧锅水滚开放猪血烫一下，捞起备用。
3、大火烧锅加油，热油放姜、葱爆香。
4、加入猪血、豆腐及清水炖，八分钟后加入韭菜轻搅拌均匀。
5、二分钟后加入香菜、白胡椒粉、盐轻搅拌均匀调味，加花生油几滴即可出锅。
2、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
豆腐味甘、咸、性寒、无毒。
豆腐功效：宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
3、韭菜，又名：韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽。
韭菜属百合科单子叶植物。
韭菜功效：补肾，健胃，提神，止汗固涩。
韭菜功能：补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便。
4、猪红，又名：液体肉、血豆腐、血花、猪血。
猪红味甘、苦，性平。
猪红功效：解毒清肠、补血美容、止血、抗肿瘤。
禁忌：
1、猪红不宜与黄豆同吃，会引起消化不良。
2、猪红忌于海带同食，会导致便秘。
3、忌地黄、何首乌。
4、忌与茱萸同食。
5、不宜与菱、杏仁同食。
