皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米洗净，浸泡约一小时

2、将瘦肉，皮蛋切成丁，瘦肉加盐与生抽进行腌制

3、将香葱，姜切成沫

4、在锅内加入适量清水，用大火烧开，把大米倒入锅内，转为中火。（注意：要勤翻搅，以免米粘锅）

5、在另外的锅内不放油炒肉丁

6、待白米煮稠，倒入肉丁和皮蛋，搅拌均匀，加盐和胡椒粉进行调味。，

7、出锅，撒上葱花