中式香煎鳗鱼豆腐

1、将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中，混合均匀，把鳗鱼和姜片一起放入酱汁中腌制30分钟。

2、将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3、将焯好水的豆腐放入冷水中过凉，再放在吸水纸上，吸干水分。

4、锅中倒入色拉油，油热后，将豆腐放入，煎至两面金黄。

5、将半成品鳗鱼连汤汁一起倒入锅中，加热至沸腾，鳗鱼切块，把煎好的豆腐块和鳗鱼块摆入盘中。

6、淋上汤汁，撒上白芝麻，最后放黄瓜片点缀一下。