1、第一步：新买的牛肉在厨房用纸吸干水分，倒入橄榄油，少许食盐，把黑胡椒磨碎，和牛肉搅拌均匀，等待20分钟.
2、第二步：蒜瓣切成丁，小米椒切成圈，毛豆剥好清洗干净。
3、第三步：锅中放入适量的水，烧开后倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。
4、第四步：开小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖待冰糖熬成焦糖色
5、第二步：然后开大火，倒入牛肉翻炒，至牛肉表面有一层焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒。
6、第六步：然后倒入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒60秒左右，这是就可以出锅了，毛豆炒牛肉就完成了。
