红枣鸡蛋发糕怎么做

1、将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入碗中，碗中刷层色拉油。

3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)。

4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。

5、中火蒸35分钟左右关火，然后焖3-5分钟出锅。