高汤清炖羊脑

1、羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。

2、锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。

3、锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4、撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅。