1、牛腩一般是指牛的肋骨处的肉，中国人喜欢吃肥肉少的，精瘦一点的，国外的话喜欢肥瘦相间，有油有筋的。
2、牛百叶的位置其实不在牛的身上，而在牛的胃部，牛胃有4个之多，牛百叶是牛胃的第三个瓣胃，过于雪白的牛百叶可能是被双氧水泡发过。
3、牛百叶可以制作夫妻肺片，也可以放在火锅里面做烫菜，炒牛百叶比较少，一般都是凉拌处理的，和香菜、辣油、芝麻搭配是最适合不过的了。
4、牛腩可以做土豆牛肉，红烧处理等，也可以做烧烤肉串，适合牙齿好的人，老年人吃药注意炖得久一点，松软好入口。
5、很多人都喜欢吃牛百叶和牛腩，其实，只要你学会用心去做，用心烹饪，美食就会在你 眼前了。
