地道的小炒黄牛肉

1、将黄牛肉切万薄片，放入生粉、胡椒粉、生抽等均匀搅拌进行腌制大约半小时。

2、用刀将姜拍碎，蒜切成片，。辣椒切成小段。

3、将锅上火，倒入植物油，加入姜和蒜，进行大火爆香。

4、将腌制好的黄牛肉大火翻炒十分钟左右，加入料酒，均匀变色后，转小火把牛肉扒入锅的一边。

5、再放入辣椒，小火翻炒，不要炒焦，出香味然后转大火，全部翻炒均匀1分钟左右。

6、再加入生抽、味精、食盐，翻炒均匀入味即可。