红烧牛腱子的做法

1、主料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫

2、姜切片

热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油

3、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

4、翻炒出香味

加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开

5、倒进高压锅里

6、中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些