1、买回来的梅花肉洗净。
2、切成厚的大片，放入2大勺叉烧酱、1大勺老抽、糖、米酒、蒜末后。
3、拌匀腌制24小时。
4、将腌制好的梅花肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。先在梅花肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入预热的烤箱烤中，上下火200度，烤15分钟。
5、5分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟就可以取出了。
6、放凉后。
7、斩片。
8、将腌制梅花肉剩下的汁倒在锅中，加适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀，煮开。
9、将米饭、烫熟的青菜和叉烧摆在盘上，然后再浇上煮开的酱汁，美味的蜜汁叉烧饭就可以享用了。
