1、食用仙人掌是黑西哥人从300多种仙人掌品种选育出的蔬菜专用品种经过漫长的种植与培养，最终培育出了食用型仙人掌。食用仙人掌不仅营养丰富，而且富含多种矿物质、无草酸等具有很高的药用价值，长期食用具有消炎、润肠、清热解毒、活血化瘀、美容的功效，是一种很有潜力的蔬菜。
2、仙人掌的食用方法很多，现在介绍一种清淡的做法：仙人掌骷钠疔镟拌豆腐主料：豆腐250克，仙人掌150克。辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。制作关键：可依个人口味配制调料 特点：鲜嫩可口。
3、另外必须要注意的是野生仙人掌和观赏仙人掌含有可使人中毒和麻痹神经的毒素，所以一定不要食用。一般最好在超市里面买最好。
