1、准备食材。在烤碗内壁上涂一层黄油，再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来。
2、将牛奶倒入小锅。
筛入面粉搅拌至无颗粒状态。筛粉的过程中要细心，不能没有耐心，一遍不行可以多筛几次，要用比较细的筛子。
3、加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。
成为浓稠的浆糊状。一定要浓稠，成为浆糊那种形状。
4、晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋清中，将蛋清打发至干性发泡状态。
5、取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀。
再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀。
注意翻拌的手法，不可以打圈那样，切拌。
6、将蛋奶糊倒入烤碗八九分满
烤箱180度，预热十分钟，放入烤箱中层，烤15~20分钟，至蛋奶糊完全膨起，表面金黄色出炉。取出后撒上糖粉立即食用。
