巧克力岩浆蛋糕的做法

1、准备材料。巧克力和黄油室温软化。

2、巧克力和黄油放入容器里，60度热水，隔水融化，搅拌至细滑没有颗粒。

3、稍微冷却容器不烫手后，倒入白糖搅拌均匀。

4、鸡蛋依次一个一个打入巧克力黄油糊里，依次搅拌均匀，细滑无颗粒。

5、低筋面粉过筛入鸡蛋巧克力糊里，顺着一个方向搅拌至无颗粒。

6、模具中铺好烘焙纸。将面糊倒入模具中。

7、烤箱预热190度，上下火，中层或者倒数第二层，烤20-25分钟。 轻轻晃动模具，中间岩浆部分也跟着晃动，就说明已经熟了，取出，完全冷却后脱模。