葱油蟹的做法

1、将蟹洗净后放入小盆中

2、然后将蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半

3、准备好以下食材并切好：胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、花椒和八角

4、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味

5、将处理干净的蟹放入锅中

6、小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透

7、放入一小勺黄豆酱

8、翻炒几下后放入胡萝卜

9、太干的话可以少加入一点凉开水；

10、翻炒几下后放入青椒继续翻炒

11、将大葱段放入锅中

12、翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可