1、有机酸
它含有大量的有机酸，例如柠檬酸和苹果酸，改善了肠胃功能，并具有杀菌作用。它还有助于减少乳酸，缓解疲劳并防止肩膀僵硬和背部疼痛。
2、钾
钾和其他物质可用来排出体内的盐分，据说对高血压有效。
3、果胶的功能
苹果皮中含有大量的白蛋白，可促进肠道调节，排泄胆固醇，预防便秘。
4、苹果皮中含有大量的多酚。
多酚可清除胆固醇并抑制活性氧。据说还可以有效地预防癌症。最近的发现还表明，这种苹果多酚具有防止皮肤老化的功能。
5、每100克去皮生苹果的成分（第七届日本食品标准成分表，供参考），见以下列表：
6、每100克带皮的生苹果中的成分（第七届日本食品标准成分表，供参考），见以下列表：
