鲤鱼汤的做法

1、将买来的新鲜鲤鱼，去鳞宰净清洗干净。

2、将清洗好的鱼，在鱼身上切好口，撒上盐，腌制一小时，更容易入味。大鱼可以切段。

3、将葱姜蒜等辅料切好备用。

4、锅内放油加热，到油温高时，放入鲤鱼煎炸一下，煎好的鱼取出。

5、然后加入葱姜蒜花椒大料八角等爆炒一下，再放入煎好的鱼。

6、在锅中再加入适量的水慢炖，加入料酒，醋等调料

7、炖上30分钟后加入辣椒，在炖5分钟左右出锅即可。