川味腊肉的步骤

 时间:2024-10-14 07:39:38

1、猪五花肉3270克。切成宽约4公分的长条。

川味腊肉的步骤

3、将腌肉的各式调料放入盒子中:花椒10克,大料5克,香叶7片,白酒130克,生抽蚀卺垦肝70克,老抽50克,盐60克,糖15克混合搅拌至糖盐化开。

川味腊肉的步骤

5、腌渍二天后。

川味腊肉的步骤

7、穿上线绳,系起来。

川味腊肉的步骤

9、再挂在有阳光通风的地方晾晒,时间要根据当地天气定。状态是晒至瘦肉发硬,硬是有弹性的硬哦!不是干硬!肥肉变透明状就可以收起来,表面冲洗干净,煮熟或蒸熟放冰箱冷冻存放。

川味腊肉的步骤
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