怎么做虾滑冬瓜汤

1、冬瓜除去皮，或同时去瓜瓤、种子，洗净鲜用，切成薄片

2、虾去虾线，在案板上用刀背剁成糊状

3、虾滑中加入盐、鸡蛋清、料酒搅匀。

4、葱切葱段，备用，热锅下油，入葱段爆香，入冬瓜翻炒

5、入高汤，炖煮至冬瓜片透明，加入虾滑

6、三五分钟后出锅，碗中放香油、葱花出锅即可