清蒸蚝油鲍鱼的做法

1、将买来的鲜活鲍鱼洗净后，用牙刷刷去残留的粘液杂质。

2、用利刀插入壳内，沿着边走上一圈即可壳肉分离；接着取出鲍鱼，清除内脏。

3、在鲍鱼上切十字花刀，接着将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

4、在蒸鲍鱼的时候，我们开始准备配料：将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒；接着用60多克的水调一碗水淀粉。

5、在炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香；将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油，再次搅匀冒泡即可离火。

6、将酱汁均匀的淋在蒸好的鲍鱼上，即可享用美味。