葡萄干奶酥水立方吐司

1、混合面团配方见“皇冠吐司”。揉至完全扩展阶段28度松弛30分钟。日式吐司粉175克，面粉75克。

2、准备奶酥馅，葡萄干洗净备用。

3、面团分隔245克一个，松弛20-30分钟。

4、松弛好的面团排气杆薄涂上奶酥馅撒上葡萄干。

5、卷起分割成三份。

6、编辫子。

7、38度醒发7-8分满。

8、烤箱预热上火155-160度下火150烤30分钟。

9、水立方。