白切猪肝怎么做

1、准备材料，猪肝300克，醋十毫升，辣椒油十毫升，香油五毫升，姜20克，蒜十克，生抽十毫升。

2、猪肝反复冲洗干净，用流动的清水浸泡半小时左右。

3、锅中放水盖过猪肝还略多，加料酒、姜片，大火烧开后，撇去浮沫转小火。

4、约一小时后关火，待猪肝放凉后盛出。

5、猪肝切成片备用，用蒜蓉、醋、生抽、香油和少许辣椒油调制成料汁。

6、将料汁搅拌均匀后，随猪肝一起上桌。

7、总结如图。