1、高蛋白：蛋白质是构成机体的根本要素，可保证机体的能量供给。蛋白质内的多种氨基酸是人体及脑代谢的必须物质。脑卒中患者每日蛋白质的摄入量，应为每千克体重1克左右。
2、高维生素：维生素参与营养物质的吸收和代谢过程，可预防和治疗疾病。因为脑卒中患者多伴有高血压、动脉硬化等疾病，所以维生素C占有更重要的地位饮食中要保证足量。
3、高纤维素：纤维素本身没有营养，但可以促进肠管蠕动，保持排便规律，增强粪便体积，防止便秘，保证机体消化功能的正常进行。
4、低糖：糖是提供能量的，脑卒中患者的活动量减少，热量消耗也随之减少，不需要过多的糖来补充能量。糖摄入过量，可能导致心血管发病，因此，脑卒中患者饮食中要少糖。
5、低脂肪：脑卒中患者大多伴有动脉硬化和高血压，高脂肪饮食对心血管是有危害的，还会使体重增加，因此应选择低脂食物。
6、低盐：患有心脑血管疾病的人及高血压患者都不宜吃高盐食物，而应选择清淡的饮食。钙的摄入量最好每天600毫克左右。
