1、把三文鱼的内脏去除， 洗好鱼后用厨房纸巾轻拍鱼身将水吸干，然后剪去鱼鳍
2、把切好的柠檬，茴香和月桂叶塞到鱼腔里
3、展开两张锡纸，涂上黄油。撒上剩余的柠檬片、黑胡椒粒和西芹。把鱼放在最上面，倒入酒后把锡纸的边折起并且密封严实。把包裹放到烤盘上，放入烤箱烤制30至40分钟
4、鱼熟透之后，将其从锡纸中拿出放到砧板上。如果鱼仍存有余热，用钝刀将鱼皮小心去除，从鱼头至鱼尾。另一面也如此，把鱼皮全部去掉。
5、将黄瓜、西洋菜、茴香和莳萝混在一起制作色拉。用白酒醋、橄榄油和柠檬汁拌色拉，然后将其置于一个大盘子上，把三文鱼放在最上方。
6、美味完成。
