白菜做法——醋溜白菜

1、把白菜洗净切条备用（最好将白菜帮和白菜叶分开，这样便于后期炒白菜），将红椒切块(喜欢吃辣的朋友还可以将红椒换成干红辣椒)，大蒜切碎备用。

2、锅中倒入适量食用油，将油烧热，放入切好的大蒜和红椒（这里为了颜色好看，加入了适当的蒜苗）。

3、爆出香味后，放入白菜帮翻炒直到白菜帮脱水。

4、待白菜帮炒脱水后，放入白菜叶子，这样可以保持醋溜白菜的口感，防止白菜帮还没炒熟，叶子已经老了。

5、待白菜叶子炒脱水（变软，不要炒太狠，不然口感就不好了），放入食醋、食盐、味精，翻炒一下就可以出锅。