香辣米线的做法

1、干米粉提前一天泡发。

2、第2天早上沸水煮一分钟，捞出过凉，倒出，再过凉，直至凉水变透明为止。放在一旁备用。

3、熬煮高汤。用一块鸡架和一块儿筒子骨，加入葱段和生姜料酒，熬煮三小时。熬好之后放在一旁备用。

4、锅内放白胡椒粉，盐，鸡精，火锅底料。

5、加入熬好的高汤。

6、加入喜欢的配菜及丸子，煮沸。

7、加入鸡精，醋，麻油，米线。

8、出锅，小心烫哦。