油炸茄子的家常做法

1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。

2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。

3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。

4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。

5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊

6、放进烧好油的油锅里油炸

7、待两面炸至金黄捞出沥油。