1、先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄， 蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及糖10克
2、用手抽快速搅打均匀，筛入40g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒，蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
3、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，并滴入斑斓精，切拌加翻拌，混合均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
4、将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模，放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管130度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
5、等蛋糕体完全冷却后，将蛋糕翻面并撕掉底部油纸，如果毛巾面卷外面，那就再将蛋糕体翻过来放在干净的油纸上。淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发到偏硬状态，抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油，放上草莓。
6、借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
