腊肉饭怎么做

1、准备好一口小砂锅

2、清洗干净后，纯净水浸泡一小时

3、浸泡好把原来的水倒掉，再加水漫过米半指甲盖，我的指甲比较小月0.5cm

4、开火煮加几滴油

5、看米饭基本吸饱变干后小火加入蒸好切片的酱油肉（这是我自己酱的五花肉，半肥半瘦）

6、再放入菜心，或者鸡毛菜

7、这是我自己准备的酱汁，酱汁一般由耗油，酱油，黄酒搅拌，盖好锅盖继续闷2分钟，期间小火不要停

8、关火再闷2分钟，让米饭醒醒

9、这样一锅好吃不焦的腊肉饭就搞定了，关键火候很重要