清炖排骨冬瓜

1、排骨洗干净，放到开水锅中焯去血沫。

2、及时捞出排骨，放冷水下冲凉，顺便也冲掉血沫，放一旁待煮。

3、冬瓜去皮去籽，洗净，切成块，待煮。

4、炖锅中放冷水，不开火就放排骨和冬瓜、生姜、花椒，枸杞下锅煮。

5、开大火炖煮，水开后转为小火，加盐。直到把冬瓜和排骨煮熟。

6、放味精入炖锅，装汤碗，撒上葱花（没有也无妨）。