1、盛出莜面，烧开水用筷子搅拌盛絮状，不烫手时揉匀揉光滑。
2、揉好的面。
3、萝卜洗净削去皮，切成条状。
4、白菜洗净，取茎切成条，提前焯好的菠菜取茎切成段。
5、蒜切成片，姜和葱切粒。
6、番茄去皮切成小块。
7、将莜面搓条状，然后揪一小块在手心搓成两头尖的长条压扁。这是搓好的莜面鱼。
8、起锅:加入油和八角小火煸出香味。
9、加入萝卜和姜炒一分钟。
10、加入白菜和葱、蒜翻炒匀。
11、加入番茄炒匀。
12、加入酱油、胡椒粉、盐和少许水（不要没过菜）烧开。
13、码入莜面鱼，盖住焖制。
14、无水时加入菠菜和生抽翻炒匀既可。
15、焖好的莜面。
16、装盘的莜面。
