1、先取9个蛋黄，喷上高度白酒入烤箱中层200度烤6分钟、备用。
2、制作油皮：100克面粉加18克玉米油，20克猪油，15克白砂糖，用40克温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛醒发。
3、制作油酥：80克面粉加上10克玉米油，30克猪油，揉成光滑的面团。
4、再把油皮和油酥分别分成九份。用油皮包上油酥，收好口搓成圆形。
5、然后把做好的小球，擀成牛舌状，从一头卷起，再次擀成牛舌状，再次卷起。盖上保鲜膜醒发10分钟。
6、再把25克一个的豆沙球按扁包上肉松和烤好的蛋黄，整理成球形，备用。
7、再把油皮擀成薄饼，包上豆沙，收紧口，放入烤盘。全部处理好。
8、再刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层上下火烤制20分钟。
9、这样好吃的肉松蛋黄酥就做好啦。
