1、冻豆腐化开后，切成大约2.3公分见方的小块
2、鸡块用热水淖下，用冷水冲净即可
3、酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍，攥干水分备用
4、在炉上放一锅水，把鸡腿放入，煮开，小火在炖45分钟，出味即可
5、然后按照最下层放酸菜，然后中层放鸡块，最上层放冻豆腐和烧肉，烧肉事先切成片，然后中间在摆上炸好的肉丸即可
6、然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中
7、开始点着木炭，开始烧锅子，大约要炖1个多小时，这样出来的锅子才好吃，里面各种材料味道互相渗透
8、最后煮到时候了，看，酸菜发绿了，撒上自己喜欢的作料就可以了，配上大米饭
