酸菜鱼的家常做法

1、鱼洗净，鱼肚黑色的要洗净不然会腥气。用干毛巾把鱼上水搽去。

2、去头，从尾部削开，在顺着鱼骨头将鱼骨片下来。

3、鱼肉里放入两个鸡蛋清，盐，味精，胡椒粉，料酒，花椒，大葱段，姜末，水淀粉。腌制30分钟入味！

4、酸菜下锅炒，20秒，加入水。水开后加入鱼片！大约煮30分钟。

5、煮开后，炼点香油淋在上面，放入大葱段，即可出锅！