传统蒸鸡蛋糕的做法

 时间:2024-10-14 13:01:13

1、为了量出一饭碗的鸡蛋,我用了个笨方法,把鸡蛋一只只地磕入碗里直到饭碗满为止。结果就是大型鸡蛋要6只,蟛杆戛攉小鸡蛋7只. 然后再用勺子把蛋黄和蛋白分开。(这款蛋糕也可用不分蛋的方式做,但做分蛋式的话,会更好吃,口感更轻盈)。

传统蒸鸡蛋糕的做法

3、把搅拌机减至低速,把蛋黄一个一个地加入拌匀。

传统蒸鸡蛋糕的做法

5、把面粉分成三次用橡皮刮刀轻轻翻拌入蛋白,尽量从底部往上翻拌,不要大动作地划圈搅拌,以免蛋白消泡。

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7、竹蓝里铺上烘培纸,蒸笼加水煮滚至上汽。把蛋糕糊倒入竹篮里,大力在桌子上震出大气泡。

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