茭白的食用处理方法

1、如野生植株，可将植株拔起露出较大白色部分，延地平行切割。

2、如不立即使用，为保证其口感。可切下其白青色基部，约15厘米上下。用塑料袋打包放于冰箱。食用时再处理。

3、将外皮慢慢拨开，露出内面白色内心，只取柔软鲜嫩部分，

4、如外部仍较老实，可再拨去一层，直至到柔软鲜嫩部分。如上部较老，掐去。不要拨的太细。

5、底部如果较肥大，用手将其捏碎至两半即可。

6、处理好后，清水洗净，即可翻炒食用。