香芒炒虾球

1、把芒果切成滚刀块备用。

2、把去过虾肠的虾肉洗净，然后用盐、胡椒粉、绍酒腌制，虾里面放适量干淀粉抓匀。

3、调制碗汁；里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒，然后加少许水淀粉和清水搅匀备用。

4、把浆制好的虾肉焯水，把配料也下入锅中一同焯水，焯好水捞出备用。

5、炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜煸炒出香味，倒入虾肉和配料用旺火炒匀。

6、炒匀后烹入碗芡。

7、待芡汁糊化后倒入芒果块炒匀。

8、翻炒均匀后便可出锅码盘。

9、这道香芒炒虾球就做好了。