如何做四神猪肚汤

1、首先将猪肚翻面先用清水洗几遍，再加食用盐搓一下洗干净，然后加米醋和面粉仔细搓洗掉黏液，正反面都要搓洗。

2、将洗干净的猪肚里面朝外，猪肚放入汤锅，加姜片和料酒，煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出，这样为了完全祛除猪肚的腥味。

3、将山药去皮切块，薏米、白茯苓和莲子清洗干净。

4、汤锅中放入莲子，薏米、茯苓和山药块，放入焯水的猪肚，加点姜片去腥。

5、接着加足水，大火烧开后转小火1.5~2小时，煮至汤呈奶白色。

6、然后捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮10分钟，加盐调味鸡块。