香辣菜头炒肉片

1、　　食材准备好，葱姜蒜切丁，取一只碗，将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后，加入几滴香油，调成汁备用，大头菜切片，加入少许盐腌制20分钟后，把腌出的水倒掉备用，肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟。

2、　　油锅烧热，炒香姜蒜末，下入肉片翻炒至变色，出锅备用，锅里留底油，将腌制好的大头菜片倒进去，翻炒至变软。

3、　　放入适量盐，翻炒均匀，将炒好的肉片倒进去，沿着锅边淋入调好的酱汁，翻炒至微微收汁 即可出锅，装盘后撒上葱花。然后就可以开吃啦!