香喷喷的丹麦牛角包

 时间:2024-10-13 18:52:34

1、用30°C左右的温水倒入酵母中,化开酵母。

香喷喷的丹麦牛角包

3、将黄油20g与鸡蛋40g在碗中搅拌均匀。

香喷喷的丹麦牛角包

5、揉面至面团起筋,抻开面团时,能勉强拉出一层薄膜即可。

香喷喷的丹麦牛角包

7、用手指沾面粉插进面团,手指离开后孔洞不塌陷也不回缩,就表示发酵好了。

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9、在等待面团松弛的时间,可以准备做油酥的黄油。把70g黄油切片,平铺在保鲜袋里。

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11、回到面团。松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个长方形面片,长度是黄油片宽度的2.5倍即可。

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13、把两头的口收紧。

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15、从面片的一端三分之一处把面片向中间翻折。

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17、翻折好的面片,放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上,用擀面杖擀开。

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19、重复之前的步骤,再折一次。

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21、有耐心地再折叠一次,这是第三次折叠,也是最后一次折叠。

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23、切掉多余的部分,整成长方形面片。

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25、在三角形底部用到切一个小口。

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27、卷好的面包码入烤盘。

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