1、黑三剁：玫瑰大头菜用清水浸泡1个小时。
2、剁碎备用。
3、新鲜香菇切丁剁碎。
4、青椒去籽切碎，剁几下。
5、锅中热油，爆香姜蒜，加肉末煸炒至焦香。
6、放入香菇丁、大头菜丁炒匀。
7、加入青椒丁，翻炒均匀即可。
8、这样一份营养美味、咸鲜可口的黑三剁就做好了。
9、红三剁：将小米辣和绿尖椒去籽后，切丁剁碎。
10、西红柿放入开水烫一下。
11、去皮，切成小丁。
12、锅中热油，爆香姜蒜，加入肉末炒至断生。
13、加入酱油上色。
14、加入番茄丁翻炒至出汁。
15、放入红绿椒丁翻炒。
16、撒少许海盐即可出锅。
17、这样一份营养美味、酸辣可口的红三剁就完成了。
