1、自行调制寿司醋(白醋30ml，白糖20g，盐10g)，根据个人口味增减分量，调好待用。寿司醋据说超市有得卖，自己调可以省钱，关键是可以调至自己喜欢的味道。
2、用珍珠米做好饭，摊凉待用。
3、鸡蛋里加少许沙拉，搅拌均匀，煎好鸡蛋待用。
4、胡萝卜切条焯水备用，青瓜切条，火腿切条，煎好的鸡蛋也切成条，还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里，搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。
5、开始卷寿司，在寿司卷上铺一张寿司海苔，海苔上铺上米饭，稍稍压平，在米饭表面涂一层沙拉酱。
6、在米饭上面摆上准备好的馅料。
7、可以卷了，据说卷寿司需要技巧，我初学者完全不懂，能卷起来就好。
8、卷好了切开，寿司做成了。
9、装盘开吃。
