夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜个头很大，如果买整个的话，能吃上很久。冬瓜的烧法也有很多，家常的冬瓜骨头汤、红烧冬瓜等，都是很好的美味，相信大家对这些都不陌生。下面来为大家介绍一下冬瓜的腌制吃法，也很不错哦。
主材：冬瓜1斤，甜面酱1斤，食盐若干；
具体做法:1、先将冬瓜去籽，切成大块，洗净沥干，放入坛中，撒入食盐腌制2天。
2、2天后取出冬瓜，倒去坛中的盐水，在讲冬瓜一块块放进坛中，再撒入食盐腌制10天，每天翻动冬瓜一次浸泡均匀。（这次腌制时间较长，倒的盐也要比第一次多很多，为第一次3~4倍左右）
3、10天后，将腌制好的冬瓜取出，切成一条一条，之后放入清水里浸泡3天，去咸味，每天要换水一次。
4、3天后，浸泡好的冬瓜放入纱布袋内，放入甜面酱中，每天翻捣一次，使之混合均匀，这样7天即可食用。
冬瓜富含膳食纤维、胡萝卜素、钾，常吃不仅滋补阴气，还可清热润燥。
