鸡蛋新炒的做法

1、先将鸡蛋打散，然后将油锅烧热，将鸡蛋倒入锅中，将其两面煎黄，在该过程中，注意鸡蛋的完好性。

2、将煎好的鸡蛋切成小块。

3、将大葱段倒入油锅中，小火煸香后，捞出备用；将姜末、蒜末、青辣椒圈和红辣椒圈放入锅中。

4、然后将干豆豉、鲜剁青椒和辣豆豉酱放入锅中炒香。

5、将已经切好的煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，然后倒入酱油、白糖、醋和盐炒匀。

6、最后，将煎好的大葱段倒入锅中，翻炒均匀，然后，将小葱末撒入锅中，翻炒几下，即可出锅。