1、准备一碗35度左右的温水（不烫手即可）。把酵母粉和白糖放里面，搅拌均匀，备用。
2、白面和玉米面，2比1的比例，放入面盆中。
3、把备用的温水，先少量倒入面粉中，用手开始搅拌面粉。边搅拌边放水，直至面粉呈现絮状。
4、开始揉面，至面团变得光滑。
5、把面团放入面盆中，面盆上盖上保鲜膜和干净的毛巾，放到一个相对温暖的地方。让面团开始发酵，发酵时间最好控制在40-60分钟。
6、等到面团上出现很多蜂窝状的小眼儿时，面团已经发酵好。
7、把发酵好的面团，揉成一个个馒头。
8、把锅中放入凉水，每个笼屉上都放一个湿笼布，把馒头放里面开锅蒸即可。等到蒸锅开始出现大量蒸汽时，开始计算时间，蒸30分钟。
9、蒸好之后，不要急于拿出馒头，要再焖至5分钟，再掀盖拿出馒头。
10、一锅大馒头出锅了。
