怎么做川菜板栗烧鸡

1、准备食材：鸡肉要选用公鸡肉，不要用母鸡肉。不要使用冻鸡，冻鸡肉容易柴，如果只有冻鸡的话一定要自然解冻，不要泡水强制解冻。

3、锅内放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角煸炒，炒至出香味。

5、加入板栗，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。让板栗与鸡肉充分混合。

7、带汤汁收浓，改小火焖煮，直至汤汁粘稠。